wir kochen alles selbst aus Grundzutaten, Gemüse und Obst vorwiegend aus heimischer Herkunft und biologischem Anbau. Unsere Speisekarte wechselt oft, so dass wir sowohl auf saisonale Angebote als auch auf unsere Lust und Laune eingehen können. Alle Speisen werden frisch und individuell zubereitet. Dadurch können Wartezeiten entstehen, für die wir um Verständnis bitten wollen.
Gerne gehen wir auch auf Ihre speziellen Wünsche ein, wie vegane oder vegetarische Zubereitung oder auf Unverträglichkeiten bei Laktose oder Gluten. Zudem verwendet unsere Küche keine Geschmacksverstärker wie Glutamat oder Hefeextrakte.
Unsere Speisekarte ab Donnerstag, 2. August 2023
Black Angus-Rind
Feinschmeckermenü
Vorspeisen, Suppen und Salate
Hauptspeisen (vegetarisch, Fisch und Fleisch)
Schwäbisch
Dessert
zuletzt geändert am 2. August 2023
Anfang September besuchten wir einen Rinderzüchter bei Abtsgmünd, ein halbe Stunde hinter Schwäbisch Gmünd. Im dortigen Naturschutzgebiet, dem Schlierbachtal, hat er seine Black Angus-Rinderherden.
Ganzjährig draußen, nur Gras und das Wasser vom Schlierbach als Nahrung, keine Mastfütterung. Auf der Weide begegneten wir kräftig-muskulösen, zutraulichen Rindern mit glänzend schwarzem Fell.
Das hat uns überzeugt.
Wir versuchen, jedem Fleischteil gerecht zu werden und es in einer besonderen Art zuzubereiten, um es Ihnen anzubieten.
dazu ein Rotgipfler weiß und trocken, Ried Rodauner Weingut Alphart, Österreich
dazu ein Weißburgunder vogelfrei trocken Weingut Siegloch Winnenden
dazu ein Syrah Reserve, trocken Collegium Wirtemberg, Rotenberg
dazu ein dazu ein Likör vom Weinbergpfirsich Brennerei Ziegler Freudenberg
Menüpreis 56,00 €
Menüpreis mit kompletter Weinbegleitung 82,00 €
vegan, laktosefrei, (glutenfrei)
vegan, laktosefrei, glutenfrei
vegetarisch, glutenfrei
laktosefrei, glutenfrei
vegetarisch, glutenfrei
laktosefrei, glutenfrei
vegetarisch
vegan, laktosefrei, glutenfrei
laktosefrei, glutenfrei
glutenfrei
180g
250g
vegan, laktosefrei, glutenfrei
vegetarisch
vegan, laktosefrei, glutenfrei
laktosefrei, glutenfrei
(ca. 12 Minuten Backzeit)
Zitrone, Ananas, Beeren, Birne, Mango
Am Stadtgraben 6
70372 Stuttgart-Bad Cannstatt
Tel.: 0711 (für Stuttgart) 567 006
info@nullweinstube-stadtgraben.de